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■ マヨネーズ

サルモネラ菌などの菌も死滅してしまうほどに強力な殺菌作用を持つ酢が主原料である卵を包み込んでいる為、 マヨネーズは防腐剤を使っていませんが腐りません。

ただ、腐ることはありませんが酸化により風味が落ちてしまう場合があるため、直射日光が当たらない比較的涼しいところ（10〜30度）に保存するのが好ましいです。冷蔵庫で保存している家庭が多いと思いますが、これは冷気により油が分離してしまうので間違った保管方法らしいです。

っと、頭で分っていても冷蔵庫にマヨネーズを入れてしまいますね(^_^;)